1.倒水不要没过螃蟹，换几次水，让蟹吐出赃物
2.准备葱姜蒜适量，辣椒一点，辣椒没有了，实在懒得出去买，就用了包辣味的藕，稍微有点辣味就行，再准备一点糖主要都是除腥味，昨晚蒸的腥味太大……
3.切螃蟹……螃蟹战斗力太强
4.可以用筷子插进螃蟹两眼中间靠下的部分，用力掀开螃蟹盖，大螃蟹也可以用水果刀
5.去除不能吃的腮，蟹肠，胃，心等部位，腮很明显，其他的部位不太好找，有的能找到，找不到就算了，吃的时候再注意一下就好了
6.然后切成两半
7.锅放油，放总姜蒜，辣椒
8.放螃蟹
9.翻炒至红色，加水盖盖煮十分钟
10.收汁，出锅，汁里都是蟹油，拌饭吃特别香
11.其实螃蟹看着大，肉实在不多……
12.蟹黄还可以
13.汤汁拌饭，香