三种家常做法，香到舔手指1. 经典款：油炸知了猴
这是最受欢迎的做法，酥脆得连壳都能吃：
知了猴清水浸泡2小时吐沙
开水焯1分钟定型
沥干水分 后小火慢炸
撒点椒盐就能上桌
知了猴清水浸泡2小时吐沙
开水焯1分钟定型
沥干水分 后小火慢炸
撒点椒盐就能上桌
小窍门：炸之前用牙签在背部划一刀，更入味还不爆油。
2. 下酒神器：麻辣知了猴
夏天配啤酒绝了：
知了猴200克
干辣椒、花椒适量
葱姜蒜爆香
大火快炒3分钟
淋点生抽出锅
知了猴200克
干辣椒、花椒适量
葱姜蒜爆香
大火快炒3分钟
淋点生抽出锅
重点提醒：炒制时间千万别长，不然肉质会变柴，3分钟刚刚好！
3. 养生吃法：知了猴炖豆腐
意想不到的鲜美组合：
知了猴焯水去腥
嫩豆腐切块
加高汤小火炖15分钟
撒点香菜提味
知了猴焯水去腥
嫩豆腐切块
加高汤小火炖15分钟
撒点香菜提味
神奇之处：知了猴的鲜味会完全融入豆腐，比海鲜豆腐还鲜！
我的童年抓猴记
小时候最期待的就是暑假回姥姥家，傍晚跟着表哥表姐去抓知了猴。最刺激的是，要拿着手电筒在树林里找，有时候一晚上能抓上百只。姥姥总会给我们炸一大盘，撒上椒盐，那香味能飘满整个院子。
现在想想，那时候吃的不仅是美味，更是一份难得的童年乐趣。最搞笑的是，城里来的表弟第一次吃时，吓得直哭，结果尝了一个后，抢得比谁都快！
知了猴的隐藏好处
除了营养丰富，它还有几个意外惊喜：
季节性限定：一年只有20天左右能吃到野生的
纯天然无污染：只生活在生态环境好的地方
怀旧感满分：80、90后的集体童年记忆
社交神器：发朋友圈绝对能收获一堆惊叹号
季节性限定：一年只有20天左右能吃到野生的
纯天然无污染：只生活在生态环境好的地方
怀旧感满分：80、90后的集体童年记忆
社交神器：发朋友圈绝对能收获一堆惊叹号
最让我意外的是，去年带了一盒给健身教练，他吃完直接问我哪里能批发，说要当代餐补充蛋白质！
处理知了猴的小技巧
清洗：用盐水浸泡2小时，能吐干净泥沙
保存：吃不完的可以冷冻，能放半年
去腥：焯水时加点料酒和姜片
处理：剪掉前爪和尾部更卫生
清洗：用盐水浸泡2小时，能吐干净泥沙
保存：吃不完的可以冷冻，能放半年
去腥：焯水时加点料酒和姜片
处理：剪掉前爪和尾部更卫生
重要提醒：对昆虫过敏的人要谨慎尝试，第一次吃建议先试1-2个。
哪里能买到靠谱的知了猴？
产地直发：山东、河南等地的网店最正宗
菜市场：小暑前后有些北方菜场会有
自己抓：郊区杨树林傍晚最多
饭店尝鲜：很多北方菜馆夏季限定供应
产地直发：山东、河南等地的网店最正宗
菜市场：小暑前后有些北方菜场会有
自己抓：郊区杨树林傍晚最多
饭店尝鲜：很多北方菜馆夏季限定供应
省钱妙招：网上买冷冻的比饭店便宜多了，一斤才几十块，够炒好几盘。
最近你有没有尝试过什么特别的山野美味？快来评论区分享你的"奇葩食材"初体验，让我们一起探索更多自然馈赠的美食吧！返回搜狐，查看更多